Phở Thìn 13 Lò Đúc được sáng lập vào năm 1979 tại số 13 phố Lò Đúc, Hà Nội – một địa chỉ đã trở thành biểu tượng gắn liền với món phở bò tái lăn trứ danh. Người sáng lập, ông Bùi Đức Thìn, là người tiên phong mang đến phong cách chế biến hoàn toàn khác biệt: thịt bò được xào tái với gừng, tỏi trước khi chan nước dùng, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy, dậy mùi thơm đặc trưng mà không quán phở nào giống.
Trải qua hơn bốn thập kỷ, Phở Thìn không chỉ đơn thuần là một quán ăn mà đã trở thành một phần ký ức và văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Từng bát phở là sự kết tinh giữa kỹ thuật nấu nướng điêu luyện, nguyên liệu chọn lọc kỹ càng và tình yêu dành cho món ăn truyền thống.
Tiếp nối thành công từ Hà Nội, Phở Thìn 13 Lò Đúc đã có mặt tại Thành phố Hồ Chí Minh nhằm lan tỏa rộng hơn giá trị ẩm thực Bắc Bộ. Dù không gian thay đổi, phương Nam hay phương Bắc, Phở Thìn vẫn luôn giữ vững chất lượng và tinh thần nguyên bản: từ hương vị nước dùng, cách xào thịt đến quy trình phục vụ chuyên nghiệp, tận tâm.
Không gian tại các cơ sở Phở Thìn được thiết kế theo phong cách gần gũi, hoài cổ, mang đến cảm giác ấm cúng và thân thuộc cho thực khách. Tại đây, một bát phở không chỉ là món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa – là sự kết nối giữa quá khứ và hiện tại.
Với sứ mệnh gìn giữ hương vị phở truyền thống và khát vọng đưa món ăn này trở thành một phần di sản văn hóa Hà Nội, Phở Thìn 13 Lò Đúc không ngừng nỗ lực đổi mới trong phục vụ nhưng vẫn trung thành với công thức cốt lõi. Chúng tôi tin rằng: một bát phở ngon không chỉ làm ấm bụng, mà còn làm ấm lòng – vì chứa đựng cả tâm huyết, truyền thống và niềm tự hào dân tộc.
